皱皮肠粉是一道浙江常见的传统小吃，制作方法简单。首先，将糯米粉、小麦淀粉和水混合，搅拌均匀成为面糊。

然后，在平底锅中预热适量的油，将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎，直到底部结皮变熟，上层呈现一层皱皱的样子。

最后，把煎好的皮肠粉取出，在表面涂上辣椒酱和酱油，再撒上葱花和芝麻即可。皮薄口感Q弹，味道鲜美，是一道美味可口的小吃。