1 淋巴在猪水油中的含量较高，需要去除。

2 淋巴是猪的免疫系统产生的液体，含有蛋白质、脂肪等成分，如果不去除淋巴，猪水油会带有一些腥味和异味。

3 去除淋巴的方法有多种，一般可以用盐水浸泡、加醋或白糖等材料煮沸，也可以用冷水浸泡后反复搓洗。

无论采用哪种方法，都需要注意卫生和安全，避免污染和感染。