商业灶具熄火保护装置是保障厨房使用安全的重要设备，其工作原理是通过检测火焰是否存在来控制气源是否打开。由于长期使用和日常维护保养不当等原因，该保护装置可能出现损坏的情况。比如火焰传感器失效、电路短路、机械故障等，都可能导致保护装置工作不正常。因此，用户需要定期维护保养商业灶具及保护装置，防止因装置故障而导致的火灾等安全隐患。