可以的。房县黄酒糯米拌好曲后，直接放入坛子进行发酵是一种传统的酿造方法。将原料放入坛子后，密封好坛口，让其在适当的温度下进行发酵，这样可以保持酒的纯正味道和营养成分。

但在放入坛子前，要确保原料的卫生和干净，并注意控制发酵温度和时间，以确保酒的质量和口感。因此，放入坛子进行发酵是可行的，但需要注意相关细节。