首先准备食材：猪蹄1个，花生小半碗，红枣5--8个。调料：姜、盐、料酒、生抽、老抽、大料、桂皮、香叶、冰糖各适量。

1、猪蹄清理干净，剁成小块，姜切成姜片。

2、花生红枣洗净，用温水提前浸泡半小时，捞出控干水分。

3、起锅坐水，冷水下入猪蹄，水开后撇去浮沫，焯2分钟，捞出控干水分。

4、把猪蹄跟花生、红枣一起都放入汤锅中，加入沫过食材的水。

5、加入姜片、大料、桂皮、香叶、再加入生抽、老抽、冰糖。

6、大火煮开转小火熬制1个小时以上，煮到猪蹄软烂。