豆腐蔬菜丸子可以冷冻保存。制作好的丸子放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中，即可保存2-3个月。冷冻前可以先将丸子煎熟，这样冷冻后再煮就更方便快捷。在解冻前，可以先将丸子放在冰箱中放慢解冻速度，或者直接在微波炉里进行解冻。但是，冻存过程中可能会影响口感和质地，建议煮熟后再冷冻保存。冷冻时间过长或冷冻后再次加热时间过长可能会对营养价值产生影响，建议适量食用。