在斐济文化中，头被认为是最神圣的身体部位，是人的精神和个性的象征。因此，摸别人的头是一种不尊重别人、侵犯别人个人空间的行为。在斐济文化中，如果不经对方同意就摸别人的头，很容易被认为是对别人的不尊重或不礼貌。

此外，在斐济文化中，还有一种叫做“taboo”的文化传统，即一些物品或行为被认为是禁忌，必须避免触碰或做出相关行为。在斐济文化中，头就是一种被认为具有禁忌性的物品。因此，摸别人的头也可能被认为是违反了这种文化传统。

综上所述，不要摸斐济人的头是一种尊重斐济文化传统、尊重别人个人空间和尊重他人的行为。