当然可以。香椿炒鸭蛋是一道非常美味的中式菜肴。将新鲜的香椿洗净切碎，和鸭蛋一起翻炒，再加入适量的盐和味精调味即可。这道菜既简单又美味，营养丰富，非常适合家庭烹饪。