做法如下：

1. 取澄粉100克，加热水快速搅拌，再加白糖搅拌均匀。

2. 加糯米粉400克，用凉水和面，中间要分几次加入凉水，反复揉搓成面团。

3. 取适量的熟猪油，加入面中，揉成面团。

4. 将和好的面团放在案板上，搓成长条，揪成大小一致的小剂子。

5. 取一托盘，底部刷一层色拉油以防粘连，先把剂子团一团，再用两手的手掌心按成饼状，包入板栗泥馅，揉成圆球形。

6. 将包好的汤圆放在方盘中，第二遍茶水烧开后下入汤圆，煮熟。

7. 将头遍茶水过滤，加入白糖烧开，倒入汤碗中，再把煮好的汤圆盛入汤碗中即可。