羊睾丸是可以吃的。羊睾丸也叫做羊外腰、羊蛋，指的是羊的睾丸，是雄性羊生殖系统的重要器官，具有极高的蛋白质含量，有清炖、清炒、炖汤、烧烤等食用方法