食材

主料

查干湖鱼600克

辅料

油适量

盐适量

葱1段

姜4片

大蒜4毫升

大酱1大勺

料酒1大勺

红辣椒2个

味精适量

香菜适量

水适量

白糖适量

胡椒粉适量

步骤 将鱼清洗干净 切成小段备用 锅里放入适量食用油，烧至七成热 放入葱、蒜、姜，煸炒出香味 添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐 放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖 大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁 出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可小贴士汤汁要没过鱼，大火烧开小火慢炖，充分让鱼入味