1年。米酒酸后多久变甜？经过长期发酵的话，有可能由酸变甜。那就需要一定的时间的时间，一般情况下，这种日期带来的一年左右才能完全的实现。而且对于酿酒过程中的密封程度，有很高很严格的要求。所以说大家一定要注意。