鄂麦共有三个品种，分别是鄂麦1号、鄂麦2号和鄂麦3号。它们的区别主要在于适应性、潜力等方面。

根据种植区域、土地条件、工艺技术等因素，适用的鄂麦品种不同。在一些地区，鄂麦1号表现较好；在一些条件较好的地区，鄂麦2号表现较好；在一些偏旱、偏寒区域，鄂麦3号则更为适宜。

因此，要选择适合自己地区和土地条件的品种，同时考虑综合因素，包括种植要求、产量、抗病性等。最好咨询当地农业技术专家或种植成功的农民，获得更专业的建议。