一般来说，酒酿需要发酵1-2天，加入糯米后再发酵1-2天。发酵完毕后，酒酿就可以食用了。但是，酒酿的口味和质地会随着发酵的时间而有所变化。如果想要口感醇厚，可以发酵3-5天；如果想要口感清爽，可以在1-2天后就品尝。另外，酒酿的储存期限也很重要，一般放置在阴凉干燥的地方可以保存1-2个月，过期后不要食用。因此，建议在发酵时掌握好时间，以使酒酿口味最佳。