变更酒店营业执照后，需要及时变更消防证，具体操作为向当地消防机构提交书面申请，同时提供相关证明材料如合同、营业执照副本等，并在申请表中注明变更事项。消防机构会根据提交的申请进行审核，审核通过后发放新的消防证。需要注意的是，涉及建筑物结构或消防设备更改的情况，还需要进行消防验收和备案手续。