冷冻的生蚝最好是先解冻再蒸煮。因为如果直接蒸煮，由于生蚝内部仍然是冰冷的，会导致蒸煮时间过长，使得生蚝肉质变老、变硬，而且可能会出现内外受热不均匀的情况。而如果先将生蚝解冻，然后再蒸煮，可以使生蚝的肉质更加鲜嫩，口感更好 。

解冻的方法也很简单，可以将生蚝从冰箱中取出，放置在室温下自然解冻，也可以将其浸泡在冷水中加速解冻。但需要注意的是，解冻后的生蚝不宜再次放入冰箱冷冻，这样做会对生蚝的肉质产生不良影响 。

冷冻生蚝的蒸煮时间一般在5到10分钟左右，具体时间还需要根据生蚝的大小和你喜欢的熟度来决定