修剪牡丹花枝的技巧有以下几点。

首先，在花开之前修剪干枯的老枝和病死枝，让新生芽能够更好地生长。

其次，当花开过后，需要将花枝剪至颈部，保留一些叶子，让植物能够继续吸收营养和光照，促进芽的生长。

另外，如果需要培育大型花朵，可以将一些花朵颈部延长的芽剪掉，让其他的萌芽更好地生长。

最后，注意定期施肥，保持土壤肥沃湿润，为牡丹花枝提供良好的生长环境。