咸捆蹄的腌制时间可以根据个人口味和需求而定。一般来说，将蹄髈洗净沥干后剔去骨头，切掉多余的肥肉，将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上，内外侧都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中间翻面几次使其入味均匀 。如果您想要更加入味，可以将腌制时间延长至3-4天。