农业用地转非建设用地需要经过合法的审批程序，需要第三方进行评估和审查。第三方的主要作用是对土地转让方的资质、土地使用权、以及土地转让价格等进行评估，确保土地使用权的合法性和土地转让价格的公正性。

第三方还需要对转让方的项目规划、环保、用地性质等进行审查，以保证土地用途符合国家规定，并能够满足经济和环保要求。