可以翻转豆腐原因是禾筛是一种用来过滤水分的工具，可以将豆腐放在禾筛上，然后翻转禾筛，让多余的水分流出，这样可以让豆腐更加均匀地释放水分，使得口感更好。

在翻豆腐的过程中，可以适当加入一些调味料，比如盐、酱油等，让豆腐更加入味。

同时，翻豆腐的过程也可以帮助豆腐更好地保持形状，不易碎裂。