EMS送文书可以视为送达，但需要考虑具体情况。根据我国法律规定，文书的送达必须经过送达人亲自送达或者邮寄送达，而EMS作为一种快递服务，也是通过邮寄的方式进行送达。因此，如果EMS送达后被收件人签收，即可视为送达成功。但如果收件人拒收或无人签收，需要考虑是否已经满足送达要求。若未满足，则需采取其他送达方式。

因此，在使用EMS送达文书时，需要谨慎选择快递服务商，确保能够保证送达的及时性和可靠性。