制作肠粉的配方通常会根据个人口味和偏好有所不同，但是一般的比例是每100克肠粉专用粉需要约120-150毫升的水。

需要注意的是，具体的水量可能会因为不同品牌、不同类型的肠粉专用粉而有所不同，因此在使用时最好按照包装上的说明进行操作。

此外，在制作肠粉的过程中还需要添加其他配料，如鸡蛋、虾仁、肉末等，这些配料的比例也会对最终的口感产生影响。建议您参考相关的菜谱或视频教程，以获得更准确的指导。