可以。蒿笋通过晒干就可以将水分抽出，所以蒿笋就会变成笋干，是可以用来保存的。蒿笋是中国特有的水生蔬菜，古人称蒿笋为菰。在唐代以前，高笋被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷稌、黍、稷、粱、麦、菰之一。