是的，玉米和南瓜都是含有碳水化合物的食物。具体来说：

玉米：每100克鲜玉米含有20至35克碳水化合物，与米饭的碳水化合物含量差不多。玉米中的淀粉消化得比较快，升糖也比老玉米和甜玉米更迅速1。

南瓜：作为蔬菜的南瓜，水分含量较大，碳水化合物含量相对较低，不同品种的碳水化合物含量在每100克5至15克之间。而有一些新品种的面南瓜，大大增加了淀粉含量和甜度，口感上更接近薯类，碳水化合物的含量也要高一些1。

因此，玉米和南瓜都可以被视为碳水化合物来源的食物，尤其是对于那些需要控制碳水化合物摄入的人来说，了解这些食物的具体碳水化合物含量是很重要的。