1，用温总欧水少量多次的加入到面粉种，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

2，发酵的这段时间里，我们可以调制麻酱：把适量的芝麻酱放入碗中，用香油调稀，加入少许的花椒粉和茴香粉，一些炒熟的面粉级牢，搅拌均匀。

3，面团发酵好后，放在案板上，擀成大薄片，将调好的麻酱均匀的抹在上面，上下切几刀。

4，把面皮像叠被子一样叠起来，把边封好。

5，用擀面杖轻轻的擀开，盖上哨净压保鲜膜，再醒发15分钟左右。

6，准备好蒸锅，蒸笼底部刷一层油，以免粘锅，把面饼翻入蒸笼中。

7，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右，关火再焖5分钟，揭开盖子，凉一凉，切成小块，就可以享受美味的千层麻酱饼了。