糠是稻、麦、谷子等作物子实的皮或壳（颖果的外壳）。 打米机等在脱粒的过程中，由于不断受到高速撞击，会使谷粒的外壳被磨损，同时米机内部的风扇又会将谷壳、米糠和杂质一起吹出来，于是米糠便产生了。