东北地区的冰一般通过冬季凝冻的方法进行储存，将冰块堆积在通风良好的冰窖或者大型冰库中。

在储存的过程中需要注意避免外界的温度影响，应该保持储存室内的温度低于零度以下。

此外，储存过程中需要对冰块进行定期的清理和整理，避免冰块之间粘连，影响储存效果。

如果储存时间较长，还需要进行防融处理，比如在冰块表面喷洒一层防融剂。这样做可以使东北的冰得到长期有效的储存，以备夏季使用。