1.准备材料：

- 肉类：羊肉卷、肥牛卷等肉类200克。

- 蔬菜：海带、萝卜、冬瓜、玉米、香菇等蔬菜适量。

- 粉丝或宽粉、土豆粉、水晶粉适量。

- 调料：干辣椒、花椒、姜、蒜等调料适量；火锅底料；食盐、鸡精、蚝油、香油。

2.制作步骤：

- 处理食材：肥牛卷、羊肉卷提前焯水，去掉血沫子；蔬菜清洗干净并切成合适的大小；粉丝泡进温水中备用。

- 炒制底料：炒锅加热，加入适量食用油，放入姜蒜炒香；加入干辣椒和花椒粒，翻炒出香味；倒入火锅底料搅拌均匀，炒出红油；加入食盐、鸡精、蚝油、香油。

- 煮制：锅中加一包牛奶，煮沸后用小漏勺打净调料渣，之后加入清水，放入自己喜欢的火锅丸子，煮十分钟之后加入土豆、海带、萝卜、冬瓜、玉米、香菇、笋尖；再放入绿叶蔬菜、豆皮、粉丝、牛羊肉，煮至熟透。

- 出锅：在临出锅之前进行调味，往里面加入一小碗芝麻酱，一把葱花，一把香菜，一把蒜末，一勺白糖搅拌均匀，汤汁煮开之后即可出锅。出锅之后可以在上面淋上一点自己喜欢吃的麻油。