野生蒿子是一种常见的野菜，主要分布在我国的北方地区。可以吃的野生蒿子种类有很多，包括黄花菜蒿、马齿苋、金不换等。这些野生蒿子具有营养丰富、口感鲜美的特点，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等对人体有益的物质。在食用野生蒿子时需要注意安全问题，选择新鲜、无污染的绿色食材，烹饪时应加工彻底，保证食品安全和营养。