酱肉长盐霜通常是由于保存不当或者腌制过程中出现问题导致的。处理的方法如下：

1. 清洗：首先，将酱肉放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的盐霜。

2. 焯水：然后将酱肉放入热水中焯一下，这样可以进一步去除盐霜。

3. 检查：焯水后，再次检查酱肉是否有盐霜。如果有，可以重复上述步骤。

4. 烹饪：最后，你可以按照正常的步骤烹饪酱肉。在烹饪过程中，盐霜应该不会再出现。

注意：如果酱肉的盐霜问题非常严重，可能会影响到口感和食品安全。在这种情况下，建议你不要食用。