蒸烧白竹子蒸屉和不锈钢蒸屉各有优缺点，选择哪种更好要根据具体情况而定。

首先，蒸烧白竹子蒸屉是由竹子加工而成的，其优点在于具有良好的透气性和吸水性，可以保持食材的原汁原味，同时也能更好地保留食材的营养成分。此外，竹子蒸屉还具有较好的耐热性和耐用性，使用寿命相对较长。但是，蒸烧白竹子蒸屉也存在着一些缺点，比如在长期使用过程中容易出现霉变和老化的问题，需要经常清洁和保养。

另一方面，不锈钢蒸屉则具有较好的耐腐蚀性和耐用性，不容易出现损坏和变形。同时，不锈钢蒸屉也容易清洁和保养，不会出现霉变和老化的问题。但是，不锈钢蒸屉的透气性和吸水性较差，可能会影响食材的原汁原味和营养成分的保留。

因此，在选择蒸烧白竹子蒸屉和不锈钢蒸屉时，要根据自己的使用需求和情况来决定。如果需要长时间使用蒸屉，或者需要蒸制容易变质的食材，建议选择不锈钢蒸屉；如果对于食材的口感和营养成分保留要求较高，或者需要经常清洁和保养蒸屉，可以选择蒸烧白竹子蒸屉。