泡油甘可以使用米酒，也可以使用高粱酒，这主要取决于个人的口味和偏好。

使用米酒泡油甘是一种传统的做法，米酒独特的口感和香味可以与油甘完美地融合在一起，产生独特的风味。而高粱酒则以其醇厚、浓郁的口感为特点，也可以为油甘酒增添一种丰富的层次感。

总的来说，无论选择米酒还是高粱酒来泡油甘，都可以制作出美味的油甘酒。可以根据自己的口味和偏好来选择酒的种类，享受不同的风味体验。