做法：

　　1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;

　　2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;

　　3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;

　　4、出锅前撒上葱花关火即可。