步骤

1.花甲蛏子买回家放入淡盐水中养一段时间后冲洗干净。

2.生姜、大蒜切片，小米辣切碎，吉香居炒菜豆豉酱一勺备用。

3.锅中加入适量菜油，小火烧热后加入姜、蒜、小米辣煸至微微变色。

4.加入豆豉酱煸炒出香味。

5.花甲、蛏子沥水后加入锅中，改大火翻炒。

6.炒制过程中花甲、蛏子会不断张开，并流出大量水分，此时加入少许盐调味。等待所有花甲、蛏子完全张开。

7.出锅装盘！