果江南本店和果江南粉丝店在以下几个方面存在差异：

经营理念：果江南本店注重提供新鲜、优质的水果，以及热情、贴心的服务，旨在让顾客享受到健康、美味的水果。而果江南粉丝店则更注重与粉丝的互动，提供更多优惠和福利，以吸引和保持粉丝的忠诚度。

经营方式：果江南本店主要通过线下实体店销售水果，以实体店面为依托，为顾客提供直接的购物体验。而果江南粉丝店则主要通过线上平台进行销售，利用互联网技术提供更加便捷的购物体验，同时也能享受更多的优惠和福利。

目标受众：果江南本店的目标受众较为广泛，包括对新鲜、优质水果有需求的消费者。而果江南粉丝店则主要针对粉丝群体，通过提供优惠和福利来吸引和保持粉丝的忠诚度。

总之，果江南本店和果江南粉丝店虽然都是提供水果销售服务，但在经营理念、经营方式以及目标受众等方面存在一定差异。