制作京味糖醋丸子的步骤如下：

1. 准备食材：猪肉馅、淀粉、葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、料酒等。

2. 将猪肉馅加入适量淀粉，葱姜蒜末，盐，搅拌均匀后搓成丸子。

3. 热锅凉油，将丸子煎至金黄色后捞出备用。

4. 锅中留底油，爆香蒜末和葱段，加入适量糖、醋、生抽、料酒和水调成汁。

5. 汁烧开后放入丸子，小火焖煮至收汁即可。

这样做出来的京味糖醋丸子口感香甜酸爽，是一道美味可口的家常菜。