食材：
4、先把上面一层黑膜拉掉，再把鱿鱼头拉下来，再剪去牙齿，再把鱿鱼剪开，去除里面的内脏，塑料一样的脊椎骨拉掉，然后清洗干净。再把尾翼切断，再把鱿鱼肉对半切开
5、先把一块一半上打上花刀，切到四分之三处，不要切断，再斜刀再打上花刀。再从没打花刀的一面，切横条，再隔六厘米左右给它切断。锅中水烧到冒气泡时，放入切好的鱿鱼片，烫熟就可以捞出来了，像条金鱼一样
6、另一块同样斜着打上花刀，再换个方向，打上井字形花刀，再从当中一切为二，然后切成宽条。鱿鱼须切短点就可以了。锅中水温90度左右放入切好的鱿鱼片，烫到卷起就可以捞出即可