摆摊卖凤爪的正确方法可以分为以下几个步骤：

1. 准备材料和设备：首先，你需要准备以下物品：透明塑料储物箱或玻璃筒、三轮车、电子秤、收款二维码、零钱、招牌。这些物品可以在淘宝、京东等电商平台上购买。

2. 制作凤爪：泡椒凤爪的制作方法有很多，你可以根据自己的口味进行调整。一般来说，需要准备泡椒、生鸡爪、香料等材料。将鸡爪洗净、剁开两半，然后按照网上的教程进行烹饪。初次制作不宜过多，可以先从少量开始，以免浪费。

3. 准备摊位：选择一个人流量较大的地方摆摊，如商场、步行街、社区附近等。在摆摊前，提前了解当地的管理规定，确保摆摊合法合规。

4. 宣传推广：在摆摊期间，可以通过口头吆喝、发放宣传单等方式，让更多人了解你的凤爪。此外，可以制作一些吸引眼球的招牌，以便吸引顾客。

5. 售卖服务：在顾客光临时，热情招待，为顾客称重、计算价格，并确保提供良好的服务。同时，保持摊位卫生，确保食品安全。

6. 收款结算：现在大多数顾客都会使用手机支付，所以准备一个收款二维码是非常必要的。你可以使用微信、支付宝等平台的收款功能，方便顾客支付。

7. 持续改进：在摆摊过程中，要关注顾客的反馈，根据大家的需求和口味，不断调整凤爪的口味和制作方法。同时，可以适时推出新品，丰富产品线。

8. 营销策略：在节假日、特殊活动期间，可以开展一些促销活动，如优惠券、满减等，吸引更多顾客。

通过以上步骤，你可以顺利地摆摊卖凤爪。在经营过程中，要注重品质、卫生和服务，积极与顾客互动，树立良好的口碑。祝你生意兴隆！