雨润火腿肠并不是淀粉肠。淀粉肠是一种以淀粉、肉片等为主要原料制成的肉制品，常见于中国南方和东南亚一些地区。而火腿肠是以猪肉、淀粉、鸡蛋、香料等为原料制成的一种肉制品，常见于世界各地。因此，虽然两者都是肉制品，但它们的原料、工艺和口感等方面有着较大的不同。