需要储藏在低温环境下保存。

因为扎肉是通过腌制和烘烤等方式制作而成的，热量较高，如果长时间暴露在常温下，很容易出现霉变、变质等问题。

而且夏季湿度高，更容易影响食品的质量。

因此，建议将扎肉储存在冰箱或冷藏室中，可保持较长的保质期和口感。

另外，保存的容器应该密封，避免外部空气接触。