天水因“麻辣烫”这一事件在网络走红是在2024年2月下旬至3月中旬期间。由于一位网友发布的关于天水麻辣烫的短视频在网络上迅速传播，使得天水市的旅游热度急剧上升，吸引了大量游客前往，带动了当地的旅游业发展。到了3月17日，天水已经成为全国瞩目的焦点，不仅旅游搜索热度上涨186%，相关旅游消费也显著增长，且党政机关开放停车场供外地游客使用，显示出其因美食文化而引发的极高人气。