泉州八仙过海风景区位于福建省泉州市南安市，是一处集自然风光、文化古迹、娱乐休闲于一体的旅游胜地。游客可以欣赏到独特的峡谷风光、壮观的瀑布景观、古老的庙宇建筑、美味的特色食品和丰富的娱乐项目，如漂流、攀岩、弓箭、垂钓等。同时，景区还有丰富多样的文化活动，如八仙庙会、文化节等，让游客可以深入了解泉州的历史和文化。建议游客提前预定门票，并注意景区的开放时间和天气状况。