有机青菜和无机青菜之间的区别主要在于种植方式和使用的化学肥料、农药等化学物质的不同。

有机青菜是指采用有机农业种植方式生产的青菜，这种种植方式不使用合成化学肥料、农药和转基因技术等化学物质，而是采用有机肥料、天然农药、生物防治等有机农业技术，以保证青菜的品质和安全。

无机青菜则是采用传统的无机化学肥料和农药等化学物质进行种植的青菜。这种种植方式使用的化学物质可能会对人体健康产生一定的影响，并且在长期的种植过程中可能会导致土壤的污染和生态环境的破坏。

因此，相比于无机青菜，有机青菜更加健康、安全、环保，而且口感和营养价值也更好。当然，由于有机青菜的生产成本相对较高，价格也会相对较高。