食材：芋泥适量，蛋白5个，细砂糖40公克，蛋黄5个，低筋面粉100公克，橄榄油40公克，细砂糖30公克，牛奶50公克，紫心甘藷粉适量
1: 将蛋黄面糊的材料拌匀(紫心甘藷粉除外)。
2: 将拌匀的蛋黄糊分成两份，另一份加入紫心甘藷粉调成紫色。
3: 打发蛋白至干性发泡。
4: 把蛋白霜分成两份，分别加入两个蛋黄面糊中拌匀，就完成两种颜色的蛋糕糊了。
5: 在烤盘上交替挤入蛋糕糊。
6：送入烤箱以170度烘烤30分钟出炉。
7: 芋泥装入挤花袋。(这边的芋泥有加入少许紫心甘藷调色，所以是紫色的。)
8: 蛋糕抹上适量的芋泥后卷起。
9: 芋泥蛋糕卷就完成