吃席剩的菜通常被称为剩菜。剩菜是指在一餐饭或宴席结束后，还剩下的食物。这些剩菜可能是因为人们吃不下或吃的太多，也可能是因为厨师在菜肴的做法上估计不准，做的菜量过多。

为避免浪费食物和资源，一些餐厅会对剩菜进行处理，例如重新加工成新菜品、赠送给员工或捐给慈善机构。剩菜的再利用也是提倡资源节约和环保的表现。