没长好的白木耳是指生长过程中出现的病虫害或其他自然因素导致的品质不佳的木耳。这种木耳食用时可能存在一定的食品安全隐患，因为它们可能含有较高的有害物质或细菌。因此，建议不要食用没有经过质量检验合格的白木耳。同时，消费者在购买白木耳时应选择外观完好、色泽正常、无异味的木耳。只有坚持食品安全原则，才能保证食品安全和健康。