1、将海参放在冷水里泡24小时，期间换两次水，泡的水越凉越好。

2、泡软后海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，海参腹部要多次清洗，去掉海参体内的杂质。（因为海参小，这次如果洗不干净，煮好后，沙子就不容易洗了。）

3、将海参放入无油的铝锅或玻璃锅中加入凉水锅中要超过10厘米的淹没海参的水，盖好锅盖，大火煮开后换文火煮40分钟后关火，不开锅焖凉。

4、将煮软的海参放纯净水里泡两天到三天，每天换水2次，水越冰越好，可以把海参放冷藏，加冰一起泡。