绵白糖是由糖蜜制成的糖类制品，主要用来烘焙，制作糖果和糕点等。区分绵白糖的方法有几个方面：

首先，它的颜色应该是白色，没有任何颜色的杂质。

其次，它的质地应该柔软而且细腻，手感上有一种绵软的感觉，可以进行挤压和拉伸测试。

另外，它的味道应该很甜，没有任何异味，但它在嘴里融化的速度比粉糖慢，吃起来有一定的嚼劲。最后，需要注意的是，购买时应选择正规商家的产品，以免买到造假的、不合格的绵白糖。