水吧卫生清洁标准如下：

吧台卫生标准 。无污渍、无水迹、无灰尘、无杂物等，每天需进行清洁擦拭。

地板卫生标准 。无瓜壳纸屑、无污渍、无杂物等，每天需进行清扫拖地。

操作台卫生标准 。无污渍、无水迹、无杂物等，每天需进行清洁擦拭。

墙壁、天花板卫生标准 。无污渍、无网状物等，每天需进行清扫。

垃圾桶卫生标准 。加盖垃圾桶，残物、垃圾一班一清，有专人负责。

水吧卫生清洁标准严格，需每天进行清洁和整理，保证水吧的卫生和食品安全。