未杀青即有茶气，比如绿茶、青茶、红茶三款茶，他们采摘下来就香气十足，这就是阳茶。而必须经过杀青，茶气才会不断内敛，越内敛陈久越茶气足。比如黄茶、黑茶、白茶三款茶，需要陈年发酵才气韵十足，那么这就叫阴茶。

阳茶天然气足，所以采摘后自然释放，茶气随时间延长是不断退减状态，所以是有保存期的。

而阴茶是茶气向内的，理论上只要保存的好，那时间越久越历久弥香。也就是说，阳茶是扩散性的茶，而阴茶是内敛性的茶。

阳茶茶气自内而外不断发散，阴茶自外而内不断聚敛。